MENANDLIFE AWARDS 2024
MENANDLIFE AWARDS 2024

Doanh nhân Lars Kerfin: Kiên nhẫn và đam mê là chìa khóa tạo nên thành công

Với 25 năm kinh nghiệm trong ngành nhà hàng - khách sạn, trong đó có 20 năm làm việc tại châu Á; ông Lars Kerfin - General Manager của Le Méridien Saigon, đã mang đến một luồng sinh khí mới cho một trong những khách sạn 5 sao hàng đầu TP.HCM. Tại Men&life Awards 2022, ông được vinh danh ở hạng mục “Leading Man of The Year” bởi tầm nhìn và chiến lược táo bạo nhưng đầy hiệu quả.

Chào ông Lars Kerfin. Là một người hoạt động lâu năm trong ngành nhà hàng - khách sạn, hẳn ông rất hào hứng khi năm 2022 du lịch thế giới đã dần ổn định trở lại?

Hiển nhiên rồi. Tôi tin là tất cả các đồng nghiệp cùng ngành đều có chung cảm xúc giống tôi khi mọi thứ đã được quay trở lại gần giống như trước.

Đây liệu có phải là thách thức lớn nhất trong 25 năm sự nghiệp mà ông phải vượt qua?

Đúng vậy. Sự nghiệp của tôi chủ yếu tại châu Á và tôi từng chứng kiến nhiều sự kiện lịch sử của nhân loại ảnh hưởng trực tiếp đến ngành này như sóng thần, cúm H5N1... nhưng nặng nề nhất chính là Covid-19. Đây quả là điều mà không một ai đoán trước được. Nhưng bù lại, tôi đã học được nhiều bài học rất lớn từ thách thức này.

Đó là gì, thưa ông?

Học cách tự thay đổi. Trong đại dịch, chúng ta đã phải thay đổi để thích nghi với việc không thể ra ngoài, gặp gỡ và giao tiếp với mọi người hay làm những điều mình muốn. Sau đại dịch, chúng ta cũng phải thay đổi để thích nghi với những điều mới mẻ bởi không phải tất cả mọi thứ đều quay lại như trước kia.

Đặc thù của ngành nhà hàng - khách sạn, theo ông, đòi hỏi những tiêu chuẩn gì để thành công, đặc biệt là với một người lãnh đạo như ông?

Chắc chắn là phải có đam mê và sự kiên nhẫn. Tôi có thể khẳng định một điều rằng ở trong lĩnh vực này mà bạn không làm việc bằng cả trái tim và đam mê thì bạn không thể tồn tại được. Kiên nhẫn vì bạn phải làm việc với nhiều người đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau với tính cách khác nhau. Đam mê để giúp bạn luôn vững tin và vượt qua mọi khó khăn, thất vọng và là tấm phao để bạn theo đuổi đến cùng công việc này. Cá nhân tôi tin rằng đây là một trong những ngành có tính đào thải và khắc nghiệt nhất.

Ông đánh giá như thế nào về ngành nhà hàng - khách sạn tại Việt Nam?

Đầy tiềm năng, nếu không muốn nói là Việt Nam đang phát triển cực kỳ mạnh mẽ. Rất nhiều những tín hiệu tốt từ các dự án đã và đang chuẩn bị ra mắt. Các bạn có lợi thế là sự nồng hậu, nền văn hóa đa sắc, người dân thân thiện và cởi mở, ẩm thực phong phú. Đặc biệt là sự thích ứng nhanh mà không phải quốc gia nào cũng có.

“TÔI CÓ THỂ KHẲNG ĐỊNH MỘT ĐIỀU RẰNG Ở TRONG LĨNH VỰC NÀY MÀ BẠN KHÔNG LÀM VIỆC BẰNG CẢ TRÁI TIM VÀ ĐAM MÊ THÌ BẠN KHÔNG THỂ TỒN TẠI ĐƯỢC.”

Ông vừa nhắc đến ẩm thực của đất nước chúng tôi. Liệu tôi có thể biết ba món ăn Việt “gây thương nhớ” cho ông không?

Nhiều lắm. Ba thì không đủ đâu (cười). Nhưng tôi thích nhất là phở và súp gà. Tôi còn tham gia một tour trải nghiệm ẩm thực bằng xe máy nữa. Họ để tôi ngồi phía sau xe máy và chở tôi đến những thiên đường ẩm thực trong mọi con hẻm mà thề với chị tôi không thể nhớ được chúng ở đâu. Ấn tượng nhất là tôi được dùng bữa hải sản tại nhà một gia đình Việt Nam. Họ giảng giải cho tôi nghe về triết lý ẩm thực và lịch sử Việt Nam. Quá ấn tượng và ngoài sự mong đợi cho một trải nghiệm chưa đến 10 giờ đồng hồ.

Ông có đem những trải nghiệm này vào dịch vụ ẩm thực tại nơi ông đang làm việc không?

Chắc chắn rồi. Chúng tôi vừa ra mắt một nhà hàng kết hợp quán bar mới mang tên BARSON - là một “vibe - dining” bar độc nhất vô nhị ở Sài Gòn. Tại đây mọi người sẽ được thưởng thức thức ăn ngon, đồ uống đúng chuẩn, âm nhạc có gout và không khí về đêm đậm chất riêng. Tất cả chỉ gói gọn trong một nơi chốn mà thôi. Với Bar Son, chúng tôi muốn nâng tầm trải nghiệm của khách hàng lên một tiêu chuẩn mới chứ không đơn thuần chỉ là một nhà hàng “lai” quán bar thông thường.

Đây có phải là thành tựu đầu tiên của ông kể từ khi đến Việt Nam?

Tôi xem đây chỉ là khởi đầu bởi chúng tôi có một kế hoạch dài hơi với nhiều mục tiêu to lớn hơn.

Ông ưa chuộng các khách sạn tại thành phố lớn hay những khu nghỉ dưỡng sang trọng?

Tôi từng làm việc cho cả hai nên đều cảm thấy thoải mái. Nhưng nói thật thì tôi là một người đàn ông thành thị đấy. Tôi thích cái không khí náo nhiệt, sôi động nên sẽ nghiêng về các thành phố trung tâm hơn.

Với một lịch trình làm việc bận rộn thì ông cân bằng giữa công việc và đời sống cá nhân như thế nào?

Gia đình và bạn bè là 2 nguồn “xả stress” quan trọng nhất với tôi. Ngoài ra, tôi dành thời gian để tập gym và Muay Thái.

Ai là người có ảnh hưởng nhất đến ông trong ngành này?

Người sếp đầu tiên của tôi - chủ một nhà hàng mà tôi từng làm việc thuở mới vào nghề. Đó là người đã định hướng những viên gạch đầu tiên cho sự nghiệp của tôi. Đến bây giờ, thỉnh thoảng tôi vẫn còn ứng dụng những lời khuyên của ông ấy.

Hẳn ông phải là một người kỹ tính lúc đi du lịch bởi tính chất nghề nghiệp?

Có lẽ là vậy (cười). Nhưng tôi sẽ linh hoạt thay đổi tùy vào tính chất của chuyến đi. Nếu là với gia đình thì tôi quan tâm nhiều đến ẩm thực, dịch vụ và tiện nghi lưu trú. Đặc biệt là dịch vụ, việc tôi có quay lại nơi đó hay không phụ thuộc phần nhiều vào dịch vụ mà tôi được nhận.

Cảm ơn những chia sẻ thú vị của ông!

LARS KERFIN

Có hơn 25 năm kinh nghiệm tại các vị trí quản lý trong ngành dịch vụ khách sạn

Ông đã giữ vị trí quản lý tại nhiều resort, khách sạn 5 sao khác nhau trên thế giới

Ông được biết đến với khả năng cải thiện mức độ hài lòng của khách hàng, đặc biệt là trong các dịch vụ về ăn uống của các khách sạn

 Bài: Madame Huyền

Giám đốc Sáng tạo: Henri Hubert

Ảnh: Phan Thành Cân

Trang điểm: Andy Phan

Trợ lý nhiếp ảnh: Khánh Trần

Địa điểm: Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection

Men&life

  • TAGS


Bình Luận

UNIQLO tri ân khách hàng với loạt ưu đãi và hoạt động hấp dẫn trong Tuần Lễ Cảm Ơn

UNIQLO, thương hiệu bán lẻ thời trang toàn cầu đến từ Nhật Bản, hôm nay tổ chức sự kiện khởi động Tuần Lễ Cảm Ơn (Kanshasai), diễn ra tại toàn bộ 29 cửa hàng bán lẻ và cửa hàng trực tuyến từ ngày 23.05 đến ngày 29.05.2025. Với thông điệp “Cảm Ơn Việt Nam - Luôn Vẹn Tin Yêu”, chương trình không chỉ là dịp để UNIQLO gửi lời tri ân sâu sắc đến khách hàng thông qua các hoạt động ưu đãi mua sắm và quà tặng hấp dẫn, mà còn đưa ra các cam kết đóng góp dài hạn cho cộng đồng.

Đột phá mới trong điều trị mụn Cerave Blemish Control

Mụn luôn là nỗi ám ảnh của bất kỳ ai, đặc biệt là những người sở hữu làn da dầu. Thấu hiểu điều đó, Cerave - thương hiệu dược mỹ phẩm hàng đầu từ L’Oréal Việt Nam, tự hào giới thiệu bộ ba sản phẩm mới, một giải pháp toàn diện và hiệu quả cho làn da dầu mụn: Sữa rửa mặt Blemish Control Cleanser, Gel hỗ trợ giảm mụn Blemish Control Gel và Gel hỗ trợ mờ thâm Resurfacing Retinol Serum. Không chỉ đơn thuần là làm sạch và trị mụn, bộ sản phẩm này còn tập trung vào việc phục hồi và củng cố hàng rào bảo vệ da, mang đến cho bạn làn da khỏe mạnh, mịn màng và rạng rỡ từ sâu bên trong.

EuroStyle chính thức ra mắt monobrand showroom đầu tiên của Minotti tại Việt Nam

Sự kiện khai trương showroom monobrand đầu tiên của Minotti tại Việt Nam đã diễn ra thành công tốt đẹp, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trên hành trình mở rộng thương hiệu tại thị trường Đông Nam Á.

Đây là 5 siêu phẩm mới của MSI vừa ra mắt tại Computex 2025: Bất ngờ với chiếc laptop đập chất Mercedes-AMG!

MSI mang đến Computex 2025 loạt sản phẩm mới đầy ấn tượng như Prestige 13 AI+ Ukiyo-e Edition, bộ đôi Stealth A16 AI+ Mercedes-AMG Motorsport & Prestige 16 AI+ Mercedes-AMG Motorsport và phiên bản nâng cấp Claw 8 AI+ Polar Tempest.

Young Film Director Of The Year: Huỳnh Lập - Diễn giải chuyện đời qua lăng kính tâm linh

Hơn 10 năm miệt mài với nghệ thuật, 5 năm kể từ bộ phim điện ảnh đầu tay, “Nhà Gia Tiên” đánh dấu bước ngoặt trong sự nghiệp của Huỳnh Lập, phản chiếu rõ nét sự trưởng thành của anh. Dẫu đi xa đến đâu, anh vẫn giữ vững phần hồn, sự chân thành của những ngày đầu chập chững. Qua từng thước phim, anh và cả khán giả không chỉ chạm đến một cõi vô hình, mà còn chiêm nghiệm về hơi thở, ký ức và chất hồn Việt.

TUMI ra mắt bộ sưu tập mới 19 Degree Lite với chiến dịch cùng đại sứ thương hiệu toàn cầu Lando Norris

Thương hiệu du lịch và phong cách sống quốc tế TUMI chính thức ra mắt bộ sưu tập 19 Degree Lite thông qua chương hai của chiến dịch "Uncompromisingly Light” với sự tham gia của Lando Norris - Đại sứ thương hiệu toàn cầu lâu năm của TUMI và là tay đua Công thức 1 đình đám của đội McLaren.

Pretty Lady Of The Year: Hoa hậu Quốc tế Huỳnh Thị Thanh Thủy - Sự độc bản làm nên tất cả

Hiểu rõ giá trị và biết phát huy các thế mạnh bản thân đã giúp Huỳnh Thị Thanh Thủy trở thành cô gái Việt Nam đầu tiên trong lịch sử đăng quang tại Hoa hậu Quốc tế. Cũng vì thế, Thanh Thủy cho rằng việc được gọi bằng danh xưng nào không quan trọng bằng những giá trị tốt đẹp bản thân đang theo đuổi, gầy dựng và lan tỏa đến cộng đồng. Nhiệm kỳ hoa hậu là hữu hạn, song sứ mệnh và giá trị của một nàng hậu sẽ là mãi mãi.

Male Artist of The Year: Dương Domic - Hãy sống hết mình cho hiện tại!

Bứt phá từ chương trình “Anh Trai Say Hi”, nhận vô số lời khen cho EP “Dữ liệu quý” cùng hàng loạt giải thưởng âm nhạc uy tín, không nghi ngờ gì nữa, Dương Domic chính là cái tên nổi bật nhất hiện nay.

Gentleman Of The Year: Á Vương Phạm Tuấn Ngọc - “Gentleman là cả một hành trình rèn luyện”

Xuất thân là con nhà võ, đồng thời đi qua chặng đường dài để chạm đến danh hiệu Á vương 1 Mr. World 2024, Tuấn Ngọc càng thấm thía hơn ý nghĩa về một “Gentleman” - “Quý ông” thực thụ. Với anh, ánh sáng không chỉ nằm trên sân khấu hay ở những tràng vỗ tay tán thưởng, mà quan trọng hơn, mà nằm ở trách nhiệm, bản lĩnh và giá trị anh lựa chọn để theo đuổi.

The Innovating Producer Of The Year: Dược sĩ Tiến - “Dược sĩ” thích cống hiến

Từ một thủ khoa Đại học Y Dược Cần Thơ đến nhà sản xuất mát tay của Miss Universe Vietnam 2024, Dược sĩ Tiến không ngừng mở rộng tầm ảnh hưởng trong làng giải trí. Thành công nối tiếp thành công, nhưng dù gắn thêm bao danh xưng, anh vẫn lựa chọn “Dược sĩ Tiến” làm dấu ấn cho mọi lý tưởng và thành tựu của mình. Một cái tên - vừa là khởi nguồn, vừa là đích đến.

Chạm tay vào hè cùng Danang Marriott Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas

Giữa một không gian riêng dành cho gia đình của Danang Marriott Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas, bố mẹ sẽ thảnh thơi nghỉ ngơi, còn các bé sẽ thỏa thích vui chơi.

Buffet tối đẳng cấp giữa lòng Sài Gòn tại Liberty Central Saigon Riverside

Một hành trình ẩm thực tinh tế kết hợp trải nghiệm ngắm nhìn Bến Bạch Đằng từ góc nhìn đắt giá bậc nhất thành phố.

Young Talent of The Year: Emily Huỳnh Thanh Như - Hành trình tỏa sáng của tài năng trẻ

Tuy tuổi đời còn khá trẻ nhưng Emily Huỳnh Thanh Như đã có 6 năm theo đuổi nghề người mẫu, đồng thời có cơ hội trình diễn tại các tuần lễ thời trang quốc tế. Với một hành trình đầy nỗ lực và đam mê, huỳnh Thanh Như đã chứng minh rằng tuổi tác không phải là rào cản, mà là động lực để vươn tới những ước mơ lớn lao.

Rising Star of The Year: Katherine Minh Vy - Tài không đợi tuổi

Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho thời trang, Katherine Minh Vy đã không ngừng nỗ lực để theo đuổi ước mơ và nhanh chóng trở thành một trong những người mẫu nhí nổi bật của làng thời trang Việt.

Best Anti-Aging Invention Of The Year: BhmeD - Viên uống trẻ hóa tế bào nhau thai cừu từ châu Âu: Đỉnh cao công nghệ sinh học

Trong hành trình không ngừng đổi mới và sáng tạo, thương hiệu Bhmed đã ghi dấu ấn mạnh mẽ khi được vinh danh tại Men&life Awards 2024 với danh hiệu “Best Anti-Aging Invention Of The Year” cho sản phẩm PE Vital Cell Softgels.

Best Skin Rejuvenation Device Of The Year: Tripollar - Thiết bị trẻ hóa cá nhân từ châu Âu: Bước tiến vượt bậc trong công nghệ làm đẹp

Khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực công nghệ trẻ hóa da, Tripollar đã vinh dự nhận được giải thưởng “Best Skin Rejuvenation Device Of The Year” tại Men&life Awards 2024.

Tiger Beer bật tung sảng khoái mùa hè với chương trình “Bật Lon Coolpack - Săn Tiger Vàng”, mang đến hàng triệu giải thưởng hấp dẫn

Thương hiệu bia cao cấp Tiger Beer chính thức ra mắt chương trình khuyến mại quy mô toàn quốc “Bật Lon Coolpack - Săn Tiger Vàng” với hàng triệu giải thưởng hấp dẫn dành cho người tiêu dùng. Bên cạnh mang đến cơ hội trúng thưởng đặc biệt, mỗi lon Tiger được bật nắp trong mùa hè này sẽ cùng người tiêu dùng bật lên sự sảng khoái và mở ra những khoảnh khắc kết nối đầy hứng khởi bên người thân và bạn bè.

Iconic Chef Of The Year: Justin Kam - Mở rộng ranh giới sáng tạo nhưng vẫn trung thành với bản sắc di sản

Với 25 kinh nghiệm làm việc tại những thương hiệu nhà hàng - khách sạn 5 sao hàng đầu thế giới, bếp trưởng Justin Kam luôn không ngừng cống hiến nhằm mang đến những món ăn không chỉ thể hiện sự sáng tạo, đẹp mắt hay ngon miệng mà còn đại diện cho sự bền vững và khỏe mạnh.