Hơn một thập kỷ dẫn dắt Azerai La Residence Hue, Tổng Quản lý Phan Trọng Minh không chỉ là người quản lý vận hành, mà còn là “kiến trúc sư” đã kiến tạo nên một “linh hồn” rất riêng cho khách sạn di sản bên dòng sông Hương này.
Bằng sự thấu hiểu sâu sắc văn hóa Cố đô, tinh thần lãnh đạo tận tâm và tư duy đổi mới, ông và đội ngũ của mình đã tạo nên một điểm đến độc đáo, nơi mỗi trải nghiệm đều mang dấu ấn bản sắc văn hóa Huế.
Với nền tảng đa ngành và trải nghiệm sống trong nhiều môi trường văn hóa khác nhau, Tổng Quản lý Phan Trọng Minh đã mang đến cho Azerai La Residence Hue một cách điều hành vừa chuẩn mực, vừa rất riêng - nơi bản sắc Cố đô được gìn giữ bằng tất cả sự thấu cảm và tâm huyết.
Xin chào ông, từ kinh nghiệm làm việc đa ngành trong quá khứ, ông nghĩ yếu tố nào là nền tảng giúp ông vững vàng trong vai trò hiện tại?
Tôi cho rằng những yếu tố nền tảng giúp tôi phát triển và vững vàng trong vai trò hiện tại chính là sự tận tâm, khả năng thích nghi và tinh thần học hỏi không ngừng - những giá trị tôi đã tích lũy được qua quá trình làm việc trong nhiều lĩnh vực và môi trường đa dạng.
Những năm tháng học tập và làm việc tại Tiệp Khắc trong ngành cơ khí và công nghiệp nặng đã giúp tôi rèn luyện tính tỉ mỉ, chính xác, kỷ luật, tinh thần làm việc nhóm, đồng thời hình thành thói quen luôn học hỏi, cập nhật và mở rộng tầm nhìn quốc tế. Khi chuyển sang lĩnh vực khách sạn vào đầu những năm 1990, tôi bắt đầu từ những vị trí cơ bản như nhân viên phục vụ bàn, lễ tân, rồi từng bước đảm nhận các vai trò quản lý ở nhiều bộ phận khác nhau. Ở bất kỳ vị trí nào, tôi cũng luôn giữ sự tận tâm và nỗ lực hoàn thành công việc vượt trên mong đợi.
Chính quá trình tiếp cận thực tế ở nhiều vị trí khác nhau, cùng với sự kiên trì và niềm đam mê được nuôi dưỡng theo thời gian, đã giúp tôi không chỉ thấu hiểu từng mắt xích trong hoạt động khách sạn, mà còn phát triển vững vàng các kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và xây dựng đội ngũ. Tôi tin rằng nền tảng đa ngành và đa văn hóa này đã giúp tôi trở nên linh hoạt, thấu hiểu con người và thích ứng tốt với mọi thay đổi - những phẩm chất thiết yếu để điều hành một khách sạn theo định hướng chuyên nghiệp, bền vững.
Theo ông, điều gì đang thay đổi mạnh mẽ nhất trong ngành khách sạn hiện nay? Và ông đã làm những gì để luôn bắt kịp với sự thay đổi đó?
Nếu như trước đây, sự hài lòng của khách chủ yếu dựa trên hệ thống tiện nghi đầy đủ, thái độ phục vụ chuyên nghiệp và quy trình vận hành trơn tru, thì ngày nay - đặc biệt ở phân khúc khách cao cấp - nhu cầu đã chuyển dịch rõ rệt sang những trải nghiệm sâu sắc, mang đậm bản sắc địa phương và tạo được cảm xúc chân thật. Họ quan tâm đến câu chuyện của điểm đến, nét riêng biệt của khách sạn và mối liên kết thực sự với văn hóa bản địa.
Để thích ứng với sự chuyển mình này, tôi luôn duy trì sự nhạy bén và tinh thần cầu thị: chủ động cập nhật xu hướng mới của ngành, lắng nghe kỹ lưỡng phản hồi từ khách hàng, đồng thời duy trì kết nối chặt chẽ với đội ngũ nhân viên - những người trực tiếp cảm nhận và nắm bắt rõ nhất sự thay đổi trong hành vi và kỳ vọng của khách.
Tại Azerai La Residence Hue, chúng tôi luôn nỗ lực cân bằng giữa đổi mới và gìn giữ truyền thống. Bên cạnh việc ứng dụng công nghệ và thúc đẩy các sáng kiến phát triển bền vững, chúng tôi tập trung thiết kế những trải nghiệm mang đậm dấu ấn di sản cố đô - từ tiệc tối cung đình sang trọng, trải nghiệm ẩm thực tinh tế trên du thuyền sông Hương, hành trình khám phá ẩm thực đường phố, đến các hoạt động kết hợp văn hóa, nghệ thuật và các chương trình chăm sóc sức khỏe lấy cảm hứng từ sản vật và truyền thống địa phương. Đây chính là cách chúng tôi bắt nhịp với xu hướng phát triển của ngành, đồng thời gìn giữ được bản sắc thương hiệu và tinh thần đặc trưng của Huế.
Nền tảng đa ngành và đa văn hóa đã giúp tôi trở nên linh hoạt, thấu hiểu con người và thích ứng tốt với mọi thay đổi - những phẩm chất thiết yếu để điều hành một khách sạn chuyên nghiệp, bền vững.
Azerai La Residence Hue đã có những thay đổi chiến lược nào để trở thành một trong những điểm đến hàng đầu tại Huế, thưa ông?
Tôi chính thức đảm nhiệm vai trò Tổng Quản lý của khách sạn từ năm 2013. Trong suốt hành trình hơn một thập kỷ qua, tôi luôn tâm niệm rằng sự hài lòng của khách hàng là không có giới hạn, trong khi kỳ vọng của khách ngày càng cao, tinh tế và đa dạng hơn. Vì vậy, khách sạn không ngừng đổi mới, nâng cấp và hoàn thiện để giữ vững vị thế là một trong những điểm đến hàng đầu tại Huế. Một số thay đổi chiến lược nổi bật có thể kể đến như:
Thứ nhất, về cơ sở vật chất: Chúng tôi luôn chú trọng công tác duy tu, bảo dưỡng và thay thế trang thiết bị một cách thường xuyên nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng ở mức tốt nhất. Đặc biệt, trong giai đoạn 2018-2019, khách sạn đã được cải tạo toàn diện để chuyển đổi sang thương hiệu Azerai. Toàn bộ các phòng được thiết kế lại hoàn toàn, mang đậm tinh thần thanh lịch, tối giản nhưng tiện nghi theo phong cách đặc trưng của Azerai.
Thứ hai, về dịch vụ & tiện ích: Trung tâm Spa được làm lại mới với 6 phòng trị liệu cao cấp, đi kèm khu vực sauna, phòng xông hơi, bồn đá tuyết và các phòng tắm riêng biệt. Khách có thể lựa chọn các liệu trình trị liệu được lấy cảm hứng từ cả truyền thống phương Đông và phương Tây, hoặc trải nghiệm các hoạt động chăm sóc sức khỏe như yoga, thiền, thiền chuông Tây Tạng hay trị liệu hương liệu truyền thống. Phòng gym cũng đã được nâng cấp hoàn toàn.
Thứ ba, về yếu tố con người: Chúng tôi luôn xem đội ngũ nhân viên là yếu tố cốt lõi trong việc duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ. Với lợi thế là những người con xứ Huế vốn hiền hòa, thân thiện và tận tâm, nhân viên khách sạn được đào tạo thường xuyên và liên tục về kỹ năng nghiệp vụ, giao tiếp và ngoại ngữ. Đặc biệt, họ luôn được khuyến khích chủ động giao tiếp, thấu hiểu và chăm sóc khách hàng theo sở thích và kỳ vọng cá nhân - điều tạo nên nét đặc trưng trong phong cách phục vụ của Azerai La Residence Hue.
Thứ tư, về trải nghiệm: Chúng tôi khéo léo khai thác lợi thế về chiều sâu lịch sử, văn hóa, nghệ thuật và ẩm thực của hơn 300 năm triều Nguyễn (từ 9 đời Chúa đến 13 đời Vua), cùng với cảnh quan thiên nhiên vừa nên thơ vừa hùng vĩ của Cố đô, để phát triển các sản phẩm du lịch gắn với trải nghiệm bản địa. Từ hành trình khám phá văn hóa, ẩm thực, chăm sóc sức khỏe đến các sản phẩm du lịch mang tính bền vững - tất cả đều được lấy cảm hứng từ truyền thống Huế và được phục vụ trong không gian sang trọng. Những điều này đã góp phần đưa khách sạn trở thành lựa chọn hàng đầu cho du khách trong và ngoài nước, những người đang tìm kiếm sự giao thoa tinh tế giữa đẳng cấp quốc tế và tinh hoa văn hóa Việt.
Tất cả những nỗ lực trên đều xuất phát từ một mục tiêu chung: không ngừng nâng tầm trải nghiệm, cá nhân hóa dịch vụ, đồng thời kết hợp, phát triển và gìn giữ những giá trị di sản - để mỗi lần khách trở lại Huế, họ đều cảm nhận được điều gì đó mới mẻ, sâu sắc và đáng nhớ hơn.
Trong mắt ông, điều gì làm nên bản sắc độc đáo của Azerai La Residence Hue mà các resort khác khó có thể sao chép hoặc cạnh tranh?
Tôi tin rằng bản sắc độc đáo và khó có thể sao chép của Azerai La Residence Hue trước hết bắt nguồn từ yếu tố con người. Đội ngũ của chúng tôi không chỉ đơn thuần là những nhân viên phục vụ, mà là những người mang trong mình niềm tự hào sâu sắc về vùng đất Cố đô, tinh thần hiếu khách đậm chất Huế, và đặc biệt là niềm gắn bó, tự hào khi là một phần của đại gia đình Azerai La Residence Hue. Chính tinh thần ấy - cùng với sự tận tâm, luôn đặt khách hàng làm trung tâm - đã tạo nên một chất lượng dịch vụ chân thành, tinh tế và khác biệt, điều mà không dễ để nơi nào khác có thể tái hiện.
Bên cạnh đó, kiến trúc Art Deco đặc trưng kết hợp với vị trí đắc địa bên dòng sông Hương thơ mộng cũng góp phần quan trọng làm nên bản sắc riêng biệt của khách sạn. Tòa nhà chính được xây dựng từ những năm 1930 vẫn giữ nguyên vẻ đẹp cổ điển, trang nhã và cuốn hút, tạo nên không gian vừa sang trọng vừa gần gũi. Bầu không khí ấm cúng và tinh tế - điều mà chúng tôi gọi là “the unique cozy ambience” - giúp mỗi kỳ nghỉ tại đây trở thành một hành trình ngược dòng thời gian trong một “bảo tàng sống”, nơi du khách được khơi gợi cảm xúc và gắn kết sâu sắc với vẻ đẹp văn hóa và chiều sâu lịch sử của Huế.
Đặc biệt, điểm nhấn làm nên sự khác biệt bền vững của Azarai chính là cách chúng tôi khéo léo đưa các yếu tố lịch sử, văn hóa, địa lý và ẩm thực đặc sắc của Cố đô Huế - cũng như của Việt Nam vào từng sản phẩm và dịch vụ. Từ các món ăn truyền thống được biến tấu tinh tế trong thực đơn, đến những tour trải nghiệm di sản, hay các liệu trình spa lấy cảm hứng từ thảo mộc cung đình… mọi chi tiết đều được chăm chút kỹ lưỡng nhằm mang lại trải nghiệm không chỉ mang tính nghỉ dưỡng, mà còn giàu tính khám phá và cảm xúc.
Chính sự cộng hưởng hài hòa giữa con người, không gian và chiều sâu văn hóa bản địa đã tạo nên một Azerai La Residence Hue rất riêng - một bản sắc đặc trưng mà các resort khác khó có thể sao chép hay cạnh tranh.
Là một người vừa tôn trọng bản sắc truyền thống, vừa theo đuổi đổi mới, ông cân bằng hai yếu tố này như thế nào trong quá trình quản lý Azerai La Residence Hue?
Là người đã có nhiều năm gắn bó với Azerai La Residence Hue - một khách sạn mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa - tôi luôn ý thức rõ tầm quan trọng của việc đổi mới nhưng đồng thời vẫn gìn giữ bản sắc truyền thống. Với tôi, truyền thống và đổi mới không mâu thuẫn, mà hoàn toàn có thể song hành nếu được nhìn nhận và áp dụng một cách tỉnh táo, linh hoạt.
Tôn trọng truyền thống thể hiện ở việc chúng tôi gìn giữ gần như nguyên vẹn kiến trúc Art Deco của khách sạn, duy trì phong cách phục vụ đậm chất Huế, và không ngừng đưa các giá trị lịch sử - văn hóa bản địa vào từng trải nghiệm dành cho khách hàng. Tuy nhiên, tôi cũng luôn khuyến khích đội ngũ đổi mới tư duy, cải tiến sản phẩm, ứng dụng công nghệ và đặc biệt là lắng nghe, thích nghi với những thay đổi tinh tế trong thị hiếu và hành vi của du khách hiện đại.
Theo tôi, yếu tố then chốt để cân bằng giữa truyền thống và đổi mới nằm ở sự tỉnh táo trong việc xác định: điều gì nên giữ, điều gì cần thay đổi - và thay đổi như thế nào để không làm mất đi bản sắc cốt lõi. Chẳng hạn, một món ăn Huế truyền thống và mộc mạc hoàn toàn có thể được phục vụ trong không gian nhà hàng cao cấp với cách trình bày tinh tế và quy trình phục vụ chỉn chu hơn, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng. Hay một liệu trình spa lấy cảm hứng từ thảo mộc cung đình có thể kết hợp cùng các kỹ thuật trị liệu hiện đại và trang thiết bị cao cấp để nâng cao trải nghiệm và hiệu quả thư giãn.
Chính sự hòa quyện giữa truyền thống và đổi mới một cách chân thành, khéo léo đã giúp Azerai La Residence Hue không ngừng phát triển, luôn giữ được “linh hồn” riêng biệt - điều đã tạo nên sự gắn bó sâu sắc và niềm tin của các vị khách thân thiết suốt nhiều năm qua.
Bản sắc độc đáo và khó có thể sao chép của chúng tôi bắt nguồn từ yếu tố con người - những người luôn mang trong mình niềm tự hào sâu sắc và tinh thần hiếu khách đậm chất Huế.
Trong quá trình đưa bản sắc văn hóa Huế vào vận hành khách sạn, ông đã gặp khó khăn và thuận lợi nào?
Thuận lợi lớn nhất mà chúng tôi có được, trước tiên đến từ chính môi trường và bối cảnh đặc trưng của Huế - một vùng đất giàu truyền thống văn hóa, lịch sử, nghệ thuật và ẩm thực. Bản thân Azerai La Residence Hue cũng là một công trình mang tính biểu tượng, nằm bên bờ sông Hương thơ mộng, với kiến trúc Art Deco cổ điển và bề dày kết nối với di sản. Đây là nền tảng vô cùng quý giá để chúng tôi phát triển các sản phẩm và trải nghiệm mang đậm dấu ấn Huế. Thêm vào đó, với tôi là một người con của xứ Huế, cùng với đội ngũ nhân sự bản địa giàu lòng tự hào và hiểu biết sâu sắc về văn hóa địa phương, chúng tôi có được lợi thế trong việc truyền tải tinh thần hiếu khách và những nét đặc sắc của vùng đất Cố đô đến từng vị khách.
Dù vậy, không thể phủ nhận những khó khăn trong quá trình hiện thực hóa định hướng này. Một trong những thách thức lớn là làm sao để bản sắc truyền thống không trở nên cứng nhắc, mà được “chuyển ngữ” một cách sinh động, gần gũi và phù hợp với kỳ vọng ngày càng đa dạng của du khách, đặc biệt là khách quốc tế. Ví dụ, phong cách giao tiếp nhẹ nhàng, kín đáo mang đậm chất Huế cần được kết hợp khéo léo với sự chủ động, chuyên nghiệp trong cung cách phục vụ hiện đại. Hay trong lĩnh vực ẩm thực, việc giới thiệu những món ăn Huế truyền thống cần sự điều chỉnh tinh tế để phù hợp với khẩu vị những nhóm khách khác nhau mà không làm mất đi hương vị bản địa.
Một thử thách khác là việc cân bằng giữa yếu tố bản địa và tiêu chuẩn quốc tế. Một mặt, chúng tôi mong muốn tôn vinh các giá trị văn hóa Huế, mặt khác cần đảm bảo toàn bộ hoạt động vận hành đều tuân thủ các tiêu chí chuyên nghiệp, tinh gọn và sang trọng theo chuẩn thương hiệu Azerai - từ dịch vụ, quy trình đến cơ sở vật chất. Để dung hòa được hai yếu tố này, đòi hỏi rất nhiều thời gian, kinh nghiệm thực tiễn và một đội ngũ cùng chung tầm nhìn.
Tôi tin rằng chính những thuận lợi và thử thách ấy đã góp phần tạo nên một quá trình phát triển không ngừng, để từ đó hình thành nên một Azerai La Residence Hue không chỉ là nơi lưu trú, mà còn là điểm chạm văn hóa - nơi du khách có thể cảm nhận được tinh thần, vẻ đẹp và chiều sâu văn hóa Huế một cách tự nhiên, chân thực và đầy cảm xúc.
Những hạng mục nào đang được ông và đội ngũ ưu tiên phát triển sắp tới?
Trước hết, chúng tôi tập trung phát triển các trải nghiệm mang tính cá nhân hóa sâu sắc hơn. Có thể kể đến các bữa tối theo chủ đề được tổ chức tại những không gian độc đáo trong khuôn viên khách sạn, hoặc tại các địa điểm di sản như Nhà hát Duyệt Thị Đường - nơi lý tưởng để tái hiện những buổi yến tiệc mang phong cách cung đình. Bên cạnh đó là các lớp học nấu món Huế, pha trà cung đình theo hình thức trải nghiệm tương tác; các tour tham quan kết hợp nghệ thuật thị giác, âm nhạc truyền thống và kiến trúc di sản; cũng như những hành trình trải nghiệm tâm linh, nơi du khách có thể tìm hiểu và tương tác với các phong tục tín ngưỡng, lễ hội dân gian đặc sắc của Huế và Việt Nam.
Về mặt hạ tầng, chúng tôi đang tiếp tục nâng cấp các tiện ích nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng ngày càng cao: cải tiến khu vực phòng gym, spa, mở rộng các liệu trình chăm sóc sức khỏe toàn diện, đồng thời hoàn thiện không gian ẩm thực ngoài trời và những khu vực thư giãn gắn kết trực tiếp với thiên nhiên và cảnh quan sông Hương.
Chúng tôi ưu tiên ứng dụng công nghệ vào vận hành - theo hướng hỗ trợ chứ không thay thế yếu tố con người. Các giải pháp này sẽ giúp tăng cường khả năng cá nhân hóa dịch vụ, rút ngắn quy trình đặt chỗ, phản hồi và xử lý yêu cầu của khách hàng ngay tại chỗ, đồng thời nâng cao hiệu quả vận hành của đội ngũ.
Cuối cùng, chúng tôi hướng đến việc phát triển các gói nghỉ dưỡng theo chủ đề (thematic packages, wellness packages), kết hợp hài hòa giữa yếu tố thiên nhiên, văn hóa và chăm sóc sức khỏe.
Và xin chúc mừng ông đã được vinh danh với danh hiệu “Best Hotel General Manager in Vietnam 2025”. Những yếu tố nào đã giúp ông đạt được giải thưởng này?
Việc được xướng tên ở vị trí số 1 trong hạng mục “Vietnam Best Hotel General Managers” tại lễ trao giải Travel + Leisure Luxury Awards Asia Pacific 2025 là một vinh dự vô cùng to lớn và xúc động đối với tôi. Nhưng hơn hết, đây là sự ghi nhận dành cho cả tập thể Azerai La Residence Hue - những người cộng sự tuyệt vời đã cùng tôi đồng hành, nỗ lực và vun đắp để tạo nên một điểm đến mang đậm bản sắc, được yêu mến và tin tưởng.
Bên cạnh đó, những cột mốc đáng tự hào mà khách sạn đạt được cũng là nền tảng quan trọng: từ việc liên tiếp được vinh danh trong danh sách các khách sạn hàng đầu khu vực Châu Á - Thái Bình Dương bởi Condé Nast Traveler Readers’ Choice Awards (2014-2022), đến việc được TIME đưa vào danh sách “The World’s 100 Greatest Places” năm 2019. Gần đây nhất, Azerai La Residence Hue được Travel + Leisure bình chọn là khách sạn số 1 tại các thành phố vừa và nhỏ của Việt Nam trong hai năm liên tiếp (2023 & 2024), và lọt top 5 năm 2025.
Giải thưởng tạo ra áp lực mới nào cho ông - cả ở vai trò người dẫn dắt lẫn đại diện cho thương hiệu?
Với tư cách là đại diện cho thương hiệu Azerai La Residence Hue, tôi ý thức rằng mỗi quyết định, mỗi hành động đều góp phần định hình hình ảnh và uy tín của khách sạn và của thương hiệu. Điều đó đòi hỏi tôi phải luôn giữ vững tinh thần cầu thị, truyền cảm hứng cho đội ngũ, không ngừng học hỏi, nắm bắt xu hướng, và đổi mới để kiến tạo những trải nghiệm ngày càng khác biệt, mang đậm dấu ấn văn hóa bản địa.
Nếu gửi thông điệp đến tập thể đứng sau thành công này, ông sẽ nói gì?
Nếu được gửi một lời cảm ơn, tôi xin dành trọn vẹn sự tri ân sâu sắc nhất đến tập thể Azerai La Residence Hue - những người cộng sự tuyệt vời đã luôn đồng hành, cống hiến và tin tưởng trong suốt hành trình hơn một thập kỷ qua.
Thành công này không thuộc về riêng cá nhân tôi, mà là kết quả của một tập thể kiên định với giá trị cốt lõi, luôn nỗ lực hết mình. Mỗi thành viên, từ các bộ phận hậu trường như bảo trì, bảo vệ, housekeeping đến các bộ phận trực tiếp phục vụ như nhà hàng, lễ tân, sales và đặt phòng... đều góp phần tạo nên bản sắc rất riêng cho Azerai La Residence Hue - nơi tinh thần phục vụ, lòng hiếu khách và tình yêu dành cho bản sắc, truyền thống và di sản luôn hiện diện trong từng chi tiết nhỏ nhất.
Bên cạnh đó, tôi cũng muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến gia đình - những người luôn lặng lẽ ở phía sau, thấu hiểu và ủng hộ tôi vô điều kiện. Chính sự hậu thuẫn về tinh thần, sự sẻ chia và yêu thương từ họ đã tiếp thêm cho tôi nguồn năng lượng bền bỉ để vượt qua những thử thách, giữ trọn đam mê với nghề, và luôn vững vàng trên hành trình mà mình đã chọn.
Và trên tất cả, chúng tôi có thể tự hào khẳng định: We are the best of the bests!
Cảm ơn ông! Xin chúc ông sẽ có một năm 2025 thành công rực rỡ hơn nữa!
Bài: Ngọc Thường
Bình Luận