MENANDLIFE AWARDS 2024
MENANDLIFE AWARDS 2024

Cà phê trứng - Hơi thở Hà Nội, hương vị Việt Nam

Gắn liền với hình ảnh Hà Nội cổ kính, cà phê trứng xuất hiện từ những năm 1940, trong bối cảnh đất nước còn nhiều khó khăn. Chính sự thiếu hụt sữa tươi đã thôi thúc người pha chế sáng tạo ra một loại thức uống mới, kết hợp giữa cà phê đậm đà và vị béo ngậy của lòng đỏ trứng gà.

Cà phê lần đầu tiên được người Pháp mang đến Việt Nam vào thế kỷ 19. Qua thời gian, Việt Nam dần trở thành một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu với nhiều trang trại tại khu vực Tây Nguyên. Cà phê trứng ra đời vào năm 1946, khi cả nước đối mặt với tình trạng thiếu hụt sữa tươi. Lúc đó, ông Nguyễn Văn Giảng, một nhân viên pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole, đã nghĩ ra công thức sử dụng lòng đỏ trứng gà đánh bông để thay thế sữa tươi. Và kết quả là một loại đồ uống thơm ngon, đậm đà đến khó cưỡng được ra đời. Sau đó, ông đã mở quán Café Giảng - nơi khai sinh món cà phê trứng Việt Nam, để giới thiệu thức uống đặc biệt này. Từ đó, cà phê trứng trở thành một trong những món đồ uống đặc trưng và nổi tiếng nhất tại Hà Nội.

Qua nhiều thế hệ, người dân Hà Nội đã yêu thích và gắn bó với quán cà phê nhỏ của gia đình ông Giảng. Dù nhiều nhân viên pha chế khác ở thủ đô cố gắng mô phỏng công thức này, nhưng không ai làm được đúng hương vị như ông. Các con của ông Giảng đã kế thừa thương hiệu và hiện nay sở hữu 3 quán cà phê tại Hà Nội, nơi phục vụ cà phê trứng nguyên bản. Năm tháng trôi qua, hình ảnh người dân ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ bên vỉa hè hoặc trong các quán cà phê nhỏ nhắn, nhâm nhi ly cà phê trứng, đã trở thành biểu tượng của văn hóa cà phê Hà Nội và Việt Nam. Đây là một trải nghiệm mà bất kỳ ai cũng nên thử.

Với nhiều người phương Tây, cụm từ “cà phê trứng” có thể gợi lên hình ảnh lạ lùng hoặc thậm chí không mấy dễ chịu. Nhưng thực tế, cà phê trứng là loại đồ uống nổi tiếng, được nhiều người trên thế giới yêu thích. CNN Travel đánh giá cà phê trứng là món đồ uống không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Trang Buzzfeed xếp cà phê trứng đứng đầu danh sách “Các loại đồ uống được pha chế từ cà phê bạn nên thử trong đời”. CEO Apple Tim Cook, Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken, ca sĩ John Legend... đều chọn thưởng thức cà phê trứng khi ghé thăm Hà Nội. Nhiều blogger du lịch đã miêu tả cà phê trứng là một “trải nghiệm ẩm thực khó quên”, “một sự kết hợp hoàn hảo giữa Đông và Tây”.

Cùng điểm qua điểm độc đáo của cà phê trứng nhé! Trước tiên là hương vị hài hòa. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng, đậm của cà phê, vị béo ngậy của trứng gà và vị ngọt dịu của đường tạo nên một cảm giác vô cùng đặc biệt, vừa quen thuộc vừa lạ miệng. Điểm thứ hai là cấu trúc nhiều lớp độc đáo của cà phê. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp bọt trứng mịn màng, béo ngậy phủ trên lớp cà phê đen sánh đặc. Sự tương phản về màu sắc và kết cấu cũng tạo nên một trải nghiệm thị giác và vị giác khác biệt. Và điều cuối cùng là nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Mặc dù hương vị phức tạp, nhưng cà phê trứng lại được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm, gồm cà phê, trứng gà, đường, sữa đặc. Chính sự kết hợp tài tình giữa các nguyên liệu này đã tạo nên một món đồ uống có một không hai.

Để làm ra một ly cà phê trứng hoàn hảo, lòng đỏ trứng được đánh bông, tạo nên lớp kem mịn như meringue phủ trên ly cà phê đậm đặc đặc trưng của Việt Nam. Khi thưởng thức, vị ngọt béo của kem trứng hòa quyện với cà phê đắng nhẹ, tạo nên hương vị bất ngờ và thú vị.

Kể từ khi ra mắt, cà phê trứng đã trở nên phổ biến và nhiều phiên bản khác nhau của công thức gốc đã được sáng tạo ra. Cà phê trứng có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, mỗi loại mang đến trải nghiệm hương vị khác nhau. Cà phê trứng lạnh được đựng trong ly chứa đầy đá, mang đến hương vị như kem cà phê hoặc tiramisu dạng lỏng. Phiên bản cà phê trứng nóng thường được đặt trong một chiếc bát nhỏ chứa nước nóng để giữ nhiệt độ. Khi thưởng thức, hương cà phê đậm đà ở đáy ly thấm qua lớp trứng vàng, ngọt béo phía trên, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời.

Ngoài cà phê trứng truyền thống, tại café Giảng còn có các loại đồ uống sáng tạo khác như cà phê trứng cacao (egg cacao). Món này được làm từ lớp kem trứng đánh bông, phủ thêm một lớp bột cacao lên trên. Với những người yêu thích đồ ngọt, cà phê cacao là lựa chọn hoàn hảo. Ngoài ra, quán còn có các biến tấu độc đáo khác như matcha trứng, chocolate trứng, bia trứng… Đừng ngại ngần trước những cái tên lạ lẫm, hãy thử món mà bạn thấy hấp dẫn nhất để khám phá hương vị độc đáo.

Cà phê trứng không chỉ là một món đồ uống đơn thuần mà còn là một phần văn hóa của người Việt. Món đồ uống này đã vượt qua biên giới, chinh phục trái tim của du khách quốc tế và trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Cà phê trứng là một minh chứng cho sự sáng tạo và tài hoa của người Việt trong ẩm thực. Từ nguyên liệu đơn giản, món đồ uống này đã chinh phục được không chỉ trái tim của người Việt mà còn cả du khách quốc tế. Thức uống này cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của ngành cà phê Việt Nam. Khi này ngày càng nhận được sự chú ý từ quốc tế, ngày càng nhiều quán cà phê đã thử nghiệm và tạo ra phiên bản cà phê trứng của riêng mình. Dù thưởng thức ở quán cà phê lâu đời hay tự làm tại nhà, cà phê trứng luôn mang đến trải nghiệm đầy cảm hứng và độc đáo.

Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội hoặc bất kỳ nơi nào ở Việt Nam, đừng quên thử thức uống này và cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa văn hóa và ẩm thực nhé.

Men&life



Bình Luận

LOEWE và nghệ thuật kể chuyện bằng hương

Nước hoa không chỉ là một món phụ kiện – đó là bản thể vô hình, nơi mùi hương kể những câu chuyện mà lời nói không thể chạm tới. Với tinh thần thủ công Tây Ban Nha và nét đương đại đặc trưng, LOEWE tạo nên những mùi hương mang chiều sâu cảm xúc và cá tính riêng biệt. Dưới đây là ba dấu ấn tiêu biểu trong hành trình ấy.

NISHANE và hương thu lặng lẽ trên làn da

Khi tiết trời se lạnh của mùa thu len lỏi vào từng góc phố, những tầng hương tinh tế từ NISHANE trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo. Ba tuyệt phẩm HUNDRED SILENT WAYS X, WŪLÓNG CHÁ và ANI là lời thì thầm dịu dàng dành cho mùa đẹp nhất trong năm.

ATELIER DES ORS: Hương thu chạm đến tâm hồn

Khi gió se se chạm vào làn da và mặt trời thôi chói gắt, mùa thu mở ra như một khoảng lặng dịu dàng giữa dòng thời gian. Đó cũng là lúc những tầng hương sâu lắng nhất cất tiếng. Với Atelier Des Ors, thu không chỉ là mùa – mà là cảm xúc được lắng đọng thành mùi hương.

LOEWE Perfumes: Chạm vào cảm xúc qua từng lớp hương

Tháng 8 – mùa chuyển mình giữa rực rỡ của hạ và dịu dàng của thu. Khi nắng không còn quá gắt, nhưng vẫn đủ ấm để lan tỏa một lớp hương riêng. Đây là khoảnh khắc lý tưởng để bạn viết nên một câu chuyện mới – bằng hương thơm.

The Merchant of Venice: Đánh Thức Mùa Thu Qua Từng Làn Hương

Có những mùa không cần ồn ào để hiện diện – chỉ cần một làn gió thoảng qua, một chiếc lá rơi chạm vai áo. Và cũng có những mùi hương không cần lên tiếng để được nhớ đến, vì bản thân nó đã là mùa thu – nhẹ, ấm, và chạm sâu vào ký ức.

Perris Monte Carlo – Nghệ thuật hương thơm từ thiên nhiên

Ẩn sâu trong những tầng hương là câu chuyện về thiên nhiên ở trạng thái nguyên bản nhất – nơi cỏ cây, thảo mộc, gỗ và hương hoa được thêu dệt bằng cảm xúc và ký ức. Ba mùi hương: Patchouli Nosy Be, Cacao Aztèque và Vanille de Tahiti là ba hành trình cảm giác – từ nét hoang dã nồng nàn của đất, đến chiều sâu bí ẩn của nghi lễ cổ, rồi khẽ chạm vào sự thanh thoát trong trẻo nơi miền nhiệt đới xa xôi.

Somerset Ho Chi Minh City: Điểm đến lý tưởng đầu thu với gói ưu đãi đặc biệt

Ngay giữa trung tâm Sài Gòn sôi động, Somerset Ho Chi Minh City mang đến không gian sống xanh yên tĩnh, tiện nghi hiện đại và dịch vụ chu đáo với gói ưu đãi đặc biệt. Đây chính là nơi lý tưởng để bạn tận hưởng kỳ nghỉ cùng gia đình, tái tạo năng lượng cho công việc, hoặc đơn giản là một chốn nghỉ ngơi, “đổi gió” trong những ngày đầu thu.

Tinh túy Tây Ban Nha trong từng làn hương LOEWE

Từ năm 1846, LOEWE đã ghi dấu ấn như một biểu tượng của thủ công cao cấp Tây Ban Nha. Không chỉ nổi bật trong thế giới thời trang và da thuộc, LOEWE dưới bàn tay Jonathan Anderson đã thổi một làn gió mi vào lĩnh vực nước hoa – nơi mùi hương được xem như một ngôn ngữ kể chuyện độc đáo, phản ánh cá tính, cảm xúc và lối sống của người dùng.

Vedan Việt Nam khẳng định vai trò doanh nghiệp thực phẩm tiêu biểu tại Vietfood & Beverage - ProPack Vietnam 2025

Trong khuôn khổ khai mạc Triển lãm Quốc tế Vietfood & Beverage - ProPack Vietnam 2025, diễn ra tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC) ngày 7/8/2025, Công ty CPHH Vedan Việt Nam đã chính thức tham gia với quy mô đầu tư bài bản, ghi dấu ấn đậm nét về một thương hiệu có tầm nhìn chiến lược và cam kết đồng hành cùng ngành thực phẩm - đồ uống Việt Nam trên hành trình phát triển bền vững.

Vedan chuyên nghiệp hóa trải nghiệm thương hiệu tại Vietfood & Beverage - ProPack Vietnam 2025

Tại Triển lãm Vietfood & Beverage - ProPack Vietnam 2025 diễn ra ngày 7/8/2025, Vedan Việt Nam đã đánh dấu sự hiện diện mạnh mẽ thông qua một không gian triển lãm được thiết kế đồng bộ, chuyên nghiệp, và mang tính tương tác cao.

IHG Hotels & Resorts ra mắt khu nghỉ dưỡng quốc tế đầu tiên tại tỉnh Quảng Trị (Quảng Bình cũ), Việt Nam

IHG Hotels & Resorts chính thức khai trương voco Quảng Bình Resort By IHG, khu nghỉ dưỡng quốc tế đầu tiên tại Quảng Bình (nay là tỉnh Quảng Trị) và cũng là điểm dừng chân thứ hai của thương hiệu voco tại Việt Nam, sau voco Ma Belle Đà Nẵng – By IHG ra mắt năm 2023.

Hotel Indigo Saigon The City ra mắt tặng phẩm Trung Thu đầu tiên

Trong mùa trăng đầu tiên kể từ ngày chính thức khai trương, Hotel Indigo Saigon The City tự hào giới thiệu Cà-Moon, tặng phẩm Trung Thu đầu tiên của khách sạn. Một sáng tạo lấy cảm hứng từ hình ảnh chiếc cà-mên cơm thân thuộc, vật dụng từng gắn liền với bao bữa ăn đong đầy yêu thương của người Việt, nay được tái hiện với vẻ ngoài sang trọng và tinh tế để gửi gắm tinh thần của Tết Đoàn Viên theo một cách rất riêng, rất Sài Gòn.

Khởi động giải golf thiện nguyện Hoiana Brighter Path Charity Invitational 2025

Ngày 20/09/2025 sắp tới, giải golf thiện nguyện Hoiana Brighter Path Charity Invitational với chủ đề “Mở đường đến Tương lai” sẽ chính thức diễn ra tại Hoiana Shores Golf Club (HSGC).

Những xu hướng thời trang nam bùng nổ năm 2025

Tham khảo những xu hướng nổi bật của 2025 để bứt phá với lựa chọn thời trang mang đậm dấu ấn cá nhân.

Những tuyệt phẩm đồng hồ cho quý ông

Từ những cỗ máy cơ học phức tạp đến thiết kế tối giản mang tinh thần đương đại, mỗi tuyệt phẩm đồng hồ là một tuyên ngôn thầm lặng nhưng mạnh mẽ trên cổ tay của quý ông.

Bánh trung thu Intercontinental Nha Trang: Sự giao hòa giữa nghệ thuật thủ công và tinh thần đoàn viên

Mùa trăng năm nay, InterContinental Nha Trang trân trọng giới thiệu hộp bánh trung thu phiên bản giới hạn 2025 – sự giao hòa giữa nghệ thuật thủ công và tinh thần đoàn viên đầy cảm xúc.

4711 - Nghệ thuật nước hoa Cologne từ thế kỷ 18

Suốt hơn hai thế kỷ, 4711 – một trong những thương hiệu nước hoa lâu đời nhất thế giới – đã trở thành biểu tượng của sự sảng khoái và thanh sạch trong nghệ thuật chế tác hương thơm. Không ngừng đổi mới trên nền tảng di sản, 4711 không chỉ giữ vững danh tiếng với dòng Original Eau de Cologne huyền thoại, mà còn tiếp tục mở rộng trải nghiệm khứu giác hiện đại qua các sáng tạo thuộc bộ sưu tập Acqua Colonia.

Khi ngôn ngữ không còn là rào cản

Du lịch, làm việc, hay kết bạn xuyên biên giới - mọi hành trình đều trở nên suôn sẻ hơn khi bạn không còn bị ngôn ngữ cản bước. Với sự xuất hiện của Timekettle T1, chiếc máy phiên dịch cầm tay nhỏ gọn nhưng mạnh mẽ, việc giao tiếp bằng ngôn ngữ khác giờ đây đơn giản như một cuộc trò chuyện thường ngày.