Giữa vẻ đẹp của hòn đảo nhiệt đới Phú Quốc, nơi hoàng hôn tan chảy thành những dải vàng óng ánh trên mặt biển, một điểm đến không thể bỏ qua hiện lên như sự giao hòa hoàn mỹ của kiến trúc, câu chuyện và nghệ thuật ẩm thực.

LAVA tại InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort không chỉ là một nhà hàng, mà là một hành trình trải nghiệm tinh tế, nơi lửa, biển và nghệ thuật cùng hòa quyện trong bản giao hưởng khó quên.

Vũ điệu của Tre-Biển-Gió

LAVA là một trong những công trình độc đáo của kiến trúc sư Võ Trọng Nghĩa, bậc thầy trong việc đưa tre nứa vào nghệ thuật thiết kế hiện đại. Những mái vòm tre vút cao như những chòi biển của dân chài trải dài trên cát trắng Bãi Trường, vừa tôn vinh bản sắc Việt lại vừa mang vẻ thanh lịch đương đại. Cả không gian như đang thở cùng thiên nhiên, làm nên một bản hòa âm mang nhịp điệu của biển cả và vẻ đẹp của thủ công tinh xảo.

Tinh thần của LAVA, điểm nhấn lộng lẫy của toàn không gian chính là quầy bar san hô hóa thạch tỏa sáng với sắc xanh huyền ảo, thu hút mọi ánh nhìn. Thực khách có thể lựa chọn sự riêng tư trong không gian phòng tiệc ấm cúng, lý tưởng cho những khoảnh khắc thân mật, hoặc tự do nhìn ngắm vẻ đẹp của biển xanh ngoài sân hiên, nơi có gió biển reo vui và ráng chiều nhuộm rực đường chân trời.

Bản giao hưởng của sự tươi mới

Tại LAVA, tươi ngon là triết lý. Khu trưng bày hải sản lấy cảm hứng từ làng chài Phú Quốc, chào mời tinh thần khám phá của thực khách: những con cá thân bạc lấp lánh, cua, ghẹ, hàu xếp hàng dài như thể mới được kéo lên từ những lưới cá đầy. Vẻ đẹp mộc mạc của biển cả được nâng tầm thành một tác phẩm nghệ thuật thể hiện sự trù phú, rộng rãi của mẹ thiên nhiên.

Thực khách có thể tự tay chọn hải sản từ khu trưng bày hoặc các bể hải sản tươi, sau đó lựa chọn cách chế biến: hấp để giữ trọn hương vị nguyên bản, nướng than hồng để cảm nhận vị khói quyến rũ, hay dùng với sốt bơ tỏi, chua ngọt, thảo mộc thơm nồng. Với những ai yêu thích sự tinh giản, sashimi hải sản là một gợi ý hay!

Linh hồn là lửa, nghệ thuật là hương vị
Ngọn lửa chính là linh hồn của ẩm thực LAVA. Thực đơn mở ra cuộc đối thoại giữa than hồng và biển cả, nơi hơi nóng biến hải sản tươi thành mĩ vị tinh tế, mang theo nhiều tầng hương vị, cảm xúc và chiều sâu. Không chỉ dừng lại ở hải sản, LAVA còn chinh phục thực khách bằng những loại thịt thượng hạng, đặc biệt là tomahawk nướng than mềm mại, lớp vân mỡ cẩm thạch tan chảy thơm lừng mang hương khói đậm đà và vị mềm ngọt khó quên. 

Những sản vật nổi danh Phú Quốc như tiêu, sim, mật ong hay rau thơm, thảo mộc tươi từ khu vườn của khu nghỉ được các đầu bếp sử dụng khéo léo trong từng món ăn, kết nối giữa ẩm thực cao cấp và hương vị chân thực của hòn đảo hiền lành. 

Chef’s Table – Câu chuyện của vị giác

Điểm đặc sắc nhất tại LAVA chính là trải nghiệm ẩm thực được cá nhân hóa, với Chef’s Table là minh chứng rõ nét. Không còn là một bữa ăn ngon, đây là một “sân khấu” sống động, nơi thực đơn không bao giờ được viết sẵn mà hình thành từ cảm hứng, sở thích, thậm chí cả tâm trạng của thực khách.

LAVA tự hào vì khả năng sáng tạo vô tận. Từ món khai vị nhỏ nhắn đến món tráng miệng tinh xảo, mọi chi tiết đều phản chiếu trí tưởng tượng của bếp trưởng và sự phong phú của sản vật theo mùa. Có lúc, bếp trưởng sẽ đích thân xuất hiện, kể câu chuyện về món ăn trước khi hoàn thiện bước cuối cùng ngay tại bàn: một nhành thảo mộc trang trí hóa thành điểm nhấn, một chi tiết tưởng chừng chỉ để làm đẹp lại trở thành nốt nhạc cuối reo vui đầy bất ngờ.

Góp phần không nhỏ vào trải nghiệm độc đáo này là dịch vụ tại LAVA. Lịch thiệp và tinh tế, thầm lặng và không khoa trương, đội ngũ nhân viên nhìn thấu những yêu cầu, sở thích của thực khách, biến từng cử chỉ thành sự chăm chút hoàn hảo. 

Khi rượu vang và cocktail kể chuyện

Sở hữu một trong những tủ rượu trứ danh tại Phú Quốc, LAVA lưu giữ bộ sưu tập chất men sang trọng, phong phú, từ loại quý hiếm khó tìm đến những nhãn hiệu mới mẻ táo bạo. Song hành là bộ sưu tập cocktail độc bản lấy cảm hứng từ Ngũ Hành — Mộc, Hỏa, Thổ, Thủy, Kim. Pha chế từ những nguyên liệu thủ công, mỗi ly cocktail là một câu chuyện riêng đầy cảm hứng. Trong đó, Molten Amber, đại diện cho Hỏa, là lựa chọn không thể bỏ qua. Tựa như ngọn lửa bùng cháy từ trái tim LAVA, món cocktail này khoe sắc đỏ quyến rũ, hương vị ấm nồng, điểm xuyết thảo mộc cay và làn khói mảnh. Từng ngụm dâng trào những tầng hương rực rỡ, kết lại bằng dư âm nồng ấm lan tỏa, đánh thức mọi giác quan và để lại dấu ấn khó quên.

Từ vị giác đến trái tim

Tại LAVA, từng chi tiết, từ mái vòm tre độc bản, quầy bar san hô phát sáng cho đến tinh hoa ẩm thực, tất cả đều vượt lên trên một bữa ăn ngon miệng để lưu lại trong ký ức và cảm xúc về một hành trình của mĩ vị. 

Dù là nâng ly trong ánh hoàng hôn ngoài sân hiên, trên bờ cát, thưởng thức thực đơn Chef’s Table đầy bất ngờ, hay đơn giản là tận hưởng linh hồn của đảo Ngọc trong những tầng hương vị tinh túy, trải nghiệm tại LAVA luôn là điều thực khách say mê, góp phần làm một kỳ nghỉ thêm phần thú vị, tựa như một kỷ niệm đầy lưu luyến.

Nhà Hàng LAVA
InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort
Bãi Trường, Dương Tơ, Phú Quốc, An Giang
T: 0919 069 129 
E: [email protected]
W: https://phuquoc.intercontinental.com/vi/lava

Men&life